S1. Organik yumurta nedir? C1. Kahvalti sofralarimizin temel besinlerinden biri yumurtadir. Organik yumurtalar, konvansiyonel yumurtalara gore daha fazla omega-3 yagi, daha yuksek A vitamini ve daha yuksek E vitamini degerlerine sahip olabilir. Kaynak: https://www.dovemed.com/healthy-living/wellness-center/are-organic-eggs-healthier-regular-eggs/ "Organik" tanimi, tavugun nasil beslendigi ve nasil yetistirildigi ile ilgilidir. Organik yumurta tavuklari, organik sertifikali yemlerle beslenir ve kafeste degil serbest gezer sistemde yetistirilir. Gezen tavuk yumurtasi, her zaman organik yumurta anlamina gelmez. Tavuk organik sertifikali yemle beslenmediyse yumurta organik kabul edilmez. Ayni sekilde koy yumurtasi da her zaman organik degildir. Organik yumurta; mevzuata uygun, sertifikali ve denetlenen ciftliklerde uretilen, GDO'suz ve organik yemlerle beslenen tavuklardan elde edilen yumurtadir. Organik sertifikasi almaya hak kazanmis serbest gezen tavuk ciftliklerinde uretilir. Hormon, toksik madde, agir metal veya pestisit icermeyen yem sistemine dayanir. Ambalajlarda T.C. Organik Tarim damgasi ve/veya uluslararasi denetim kurulusu damgalari (Ecocert, IMO vb.) bulunmasina dikkat ediniz.
S2. Yumurtanin icinde, kabugunda / beyazinda siyah lekeler var. Ne anlama gelir? C2. Zaman zaman gorulen siyah lekeler cogu durumda kan lekesi kaynaklidir. Bu durum yumurtanin bozuk oldugu anlamina gelmez. Yumurta kanalindaki kilcal damarlar nedeniyle olusabilir. Organik yemle ve katkisiz beslenen tavuklarda bu olusumlar daha sik gorulebilir. Kisacasi, goruntu olarak hos olmasa da dogal bir durumdur. Guvenle tuketilebilir.
S3. Cig yumurtada iplige benzer bir serit var. Bu normal midir? C3. Evet, normaldir. Yumurtanin sarisini ortada tutan iki adet sarmal bant bulunur. Bu yapiya kalaza denir. Kalaza, yumurtanin dogal bir parcasidir ve tuketilmesinde sakinca yoktur.
S4. Yumurtanin uzerindeki TR ile baslayan rakamlar ne anlama gelir? C4. Satisa sunulan yumurtalarin izlenebilirlik icin kodlanmasi zorunludur. Bu kod sayesinde urunun hangi sehirde, ciftlikte ve kumeste uretildigi anlasilir. Nisan 2018 yonetmeligiyle yumurta uretimi 4 kod altinda toplanmistir. 0 ile baslayan kodlar organik yumurta kriterlerine uygun uretimi ifade eder. Kodsuz yumurta denetimsizdir ve tuketiminde dikkatli olunmalidir.
S5. Yumurtanin sarisi mi daha besleyici, beyazi mi? C5. Yumurta guclu bir protein kaynagidir. Orta boy bir yumurtada ortalama 6-7 g protein, 4-5 g yag ve 70-80 kalori bulunur. Sari kisimda A, B, D, E, K vitaminleri, folik asit, omega-3 ve kolin gibi degerli besinler daha yogundur. Beyaz kisim ise proteinin onemli bir bolumunu saglar. Hedefinize gore sadece beyaz veya tum yumurtayi tuketebilirsiniz. Dengeli beslenmede ikisinin birlikte tuketimi de iyi bir secenektir.
S6. Sarinin acik ya da koyu tonda olmasi kaliteyi belirler mi? C6. Yumurta sarisinin tonu kalite ya da dogallik gostergesi degildir. Renk, tavugun tukettigi yeme gore degisir. Misir agirlikli yemler daha acik ton, havuc benzeri pigmentce zengin yemler daha koyu ton olusturabilir. Ayni kumeste bile gunlere gore renk farki gorulebilir.
S7. Kahverengi kabuklu yumurta, beyaz kabuklu yumurtadan daha mi sagliklidir? C7. Kabuk rengi saglik farki anlamina gelmez. Renk, yumurtlayan tavuk irkina gore degisir. Hem beyaz hem kahverengi yumurta organik olabilir. Belirleyici olan tavugun beslenme bicimi ve uretim standartlaridir.
S8. Yemlerdeki misir ve GDO konusu hakkinda aciklama yapar misiniz? C8. Raya Organik olarak tedarik zincirinin her asamasini ilgili mevzuata gore kontrol ediyoruz. Bu surec bagimsiz akredite kuruluslar tarafindan da denetlenmektedir. Organik yumurta uretiminde kullanilan yemlerin organik sertifikali ve analizlerle destekli olmasi esastir. Uretimde GDO'lu urun kullanilmamaktadir. Talep eden musterilerimizle sertifikalarimizi ve donemsel analiz sonuclarimizi paylasmaktan memnuniyet duyariz.
S9. Ayni violde 1-2 yumurta bozuk cikiyor, digerleri saglam. Neden? C9. Urunlerimiz sevk asamasina kadar izlenebilir ve son tuketim tarihine uygun sekilde yonetilir. Bu tip durumlarin yaygin sebebi mikro catlaklardir. Mikro catlaklar ciplak gozle gorunmeyebilir. Yumurta hava ile temas ettiginde koruyucu bariyerini kaybeder ve bozulma hizlanir. Bu durumla karsilasirsaniz satin aldiginiz nokta, parti numarasi ve son tuketim tarihi bilgileriyle bize ulasabilirsiniz.
S10. Soguk zincirden alinan yumurtayi evde oda kosullarinda saklayabilir miyim? C10. Yumurtayi buzdolabindan aldiysaniz, buzdolabi disinda saklamamanizi oneririz. Soguk zincirin kirilmasi raf omrunu kisaltir ve son tuketim tarihini one cekebilir. Ambalajdaki tarihe kadar guvenli saklama icin soguk zincir korunmalidir.